galka_mia (galka_mia) wrote,
galka_mia
galka_mia

Category:

Hollerkücherl (Hollerkiachl) Бузинные оладьи

Screenshot_20180601-214616

Кому бузинных оладей? Налетай! Для Олиного ФМ "Ягоды, фрукты и цветы"
Надеюсь, что я не опоздала с сезонной выпечкой. У нас бузина только-только отцвела, надеюсь у вас в связи с запоздалой весной она только ещё начинает цвести.
ХОллеркихаль  - так нужно произносить. Холлер - бузина по баварски, по немецки же  - Холюндер. Такая типичная выпечка во фритюре. Кюхерль (кихаль) - это что то типа небольшой пирог, но пирогом это сложно назвать, скорее оладьи.... Сложно в понимании, но легко в исполнении. А посему переходим к рецепту. Фото и рецепт мне предоставила моя очень хорошая знакомая. Я оладьи не успела испечь, потому что наш куст в этом году атаковала тля, а идти искать по деревне бузину мне было лень, но надеюсь в следующем году я уже покажу вам выпечку в моём исполнении))



Для теста:
200 г муки
300 мл. белого вина
2 яйца
ваниль, корица, соль - на кончике ножа
20 г сахара

Кроме того:
Масло для фритюра
10-15 соцветий бузины
сахарная пудра + корица

Муку и белое вино тщательно смешать венчиком, добавить желтки, корицу, ваниль.
Белки взбить с солью и сахаром и смешать с винным тестом.
Масло для фритюра разогреть до 180 гС
Окунаем бузинные соцветия в тесто и опускаем во фритюр. Запекаем до румяного цвета.

Screenshot_20180601-214613

Время выпечки зависит от вашей фритюрницы. Оладьи должны быть красивого золотистого цвета
Вынимаем наши оладьи, слегка промакиваем на кухонной салфетке от избытка масла и посыпаем смесью пудры и корицы.

Приятного аппетита!

Tags: во фритюре, кулинарное, немецкая кухня, оладьи, рецепт, сладкая выпечка
Subscribe

  • Сырники - гавно!

    Блин, ну какая же я злая, такая злая, что если бы знала, что кто-то придёт и уберётся у меня на кухне, то просто швыряла бы всё, что видела о…

  • ФМ "Лето - в банку!". ИТОГИ

    Оригинал взят у silverina1 в ФМ "Лето - в банку!". ИТОГИ Пришло время подвести итоги ФМ "Лето - в банку!".…

  • Капустный ФМ. Сезон 2. ИТОГИ

    Оригинал взят у silverina1 в Капустный ФМ. Сезон 2. ИТОГИ Вот и пришло время подвести итоги второго сезона Капустного ФМ. В этому году…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Сырники - гавно!

    Блин, ну какая же я злая, такая злая, что если бы знала, что кто-то придёт и уберётся у меня на кухне, то просто швыряла бы всё, что видела о…

  • ФМ "Лето - в банку!". ИТОГИ

    Оригинал взят у silverina1 в ФМ "Лето - в банку!". ИТОГИ Пришло время подвести итоги ФМ "Лето - в банку!".…

  • Капустный ФМ. Сезон 2. ИТОГИ

    Оригинал взят у silverina1 в Капустный ФМ. Сезон 2. ИТОГИ Вот и пришло время подвести итоги второго сезона Капустного ФМ. В этому году…